职位描述
一、岗位职责
1、全面负责中央厨房的运营管理工作，如生产计划管理、市场拓展、产品研发和营销、安全管理、质量管理、成本控制等，及行政事务;
2、负责建立生产运营管理体系、成本控制体系以及相关管理制度与流程，带领工作团队组织执行和监督;
3、对中央厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、保持对中央厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力;
5、督导中央厨房各分部流水线对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;
6、对作业现场管理推行、落实5s管理标准保证食品质量优良性，食品安全性，提高品牌质量价值，促进市场竞争力;
7、检查中央厨房所属各岗位员工的操作规范;
8、根据公司战略部署和要求，制定年度、月度工作计划,组织实施并完成目标任务。
二、任职资格
1.有食品加工厂、餐饮行业、酒店管理行业相关管理经验者优先。
2.擅长团队建设和提高员工凝聚力。
3.有5年以上同岗位相关工作经验者优先。
4.身体健康，无重大疾病或传染病。
公司简介
广西南宁食堂苑餐饮管理有限公司成立于2017年，注册资金2000万元，隶属于广西彩云投资集团有限公司，总部位于广西南宁市。是一家集食堂管理、食堂承包、食堂托管、食品供应链为一体的多元化餐饮企业。公司从成立伊始，就定位安全化、标准化、规范化、制度化的服务与管理理念，且具备完善的管理体系和标准化的运营流程，企业先后通过ISO9001管理三体系以及ISO22000食品安全管理体系认证。
公司设有总经办、人资行政部、财务部、采购部、出品管理部、运营管理部六大职能部门，拥有星级行政总厨、高级营养师等专业人才队伍。
公司业务范围主要涵盖各大医院、院校、机关、大中型企事业单位，目前在管项目主要分别为：广西壮族自治区人民医院职工饭堂、广西医科大附属肿瘤医院、广西江滨医院、广西国际壮医医院、广西骨伤医院、广西中医药大学附属瑞康医院空港院区、广西北投富能实业管理有限公司职工食堂、广西中医药大学附属中医学校（广西中医学校）养生药膳馆、南宁职业技术学院。公司经过多年的现场管理实践和扎实的服务经验，赢得了众多合作单位的信赖和认可。
公司致力于“营养、健康、膳食、生态”为核心的经营理念，坚持以社会效益为主，经济效益为辅的发展新思路，聚集团餐事业，为弘扬壮族特色食堂饮食文化打下坚实的基础。
上班地点
工作地址：南宁市西乡塘区彩云大厦 查看上班路线
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