职位描述
1. 负责整个厨房的日常管理和全面的技术管理工作，抓好下属的工作；
2. 负责监督厨房准备的所有食品的质量，不断的检查食品的味道、温度及外观；
3. 制定菜单及食品促销活动，配合酒店营销工作；
4. 根据季节的变化，不断推出创新菜点；
5. 定期出新菜，对菜肴出品质量负有绝对责任；
6. 督导厨房各岗位，节约用料，开源节流，将成本毛利控制在规定的范围之内；
7. 厨房间的所有下脚料，边角料要充分利用开发新品，不得另外处理；
8. 负责做好厨房间设备保养工作，确保正常使用，下班前检查所有的水.电.气等开关是
否关闭，确保设备安全；
9. 监督宴会、自助餐、冷餐会、酒会、团体包餐的准备工作及起菜的全过程，监督食品质量，
充分满足客人对食品方面的要求；
10. 控制食品出品的标准。监测收获的食品质量和数量。负责把好所进物品的质量.价格. 分量验收关。杜绝伪劣物品进厨房；
11. 按照卫生标准与管事部共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生；
12. 督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准；
13. 与餐饮前厅部密切协作，及时有效地为客人提供安全、可口、健康的菜肴，掌握宾客
对菜品的意见和建议，提高菜品的水平和质量；
14. 做好下属员工的业务技能培训工作，保持良好的团队协作精神，及时提拔优秀的员工；
15. 与酒店各部门团结协作，及时解决和处理部门出现的相关问题，以保障部门工作顺利
进行；完成上级分配的工作。
上班地点
工作地址：南宁江南区丽呈東谷酒店(南宁江南店)4层 查看上班路线
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